一地一風味,獨特的地理環(huán)境與氣候條件造就了大戶賽特有的滋味口感,只要走近她、接觸她,我們總能了解她、熟悉她,哪怕這個過程需要一點時間,但對于大戶賽,對于大戶賽樹齡200年以上的古樹茶來說,這個時間是值得的,她不會辜負你對她的友善與漸進熟悉,她會回饋你她自己本真的韻味,以及歷史上佤族、拉祜族與現(xiàn)在漢族、拉祜族對古茶園的悉心照顧下,一棵茶樹枝繁葉茂應有的山野氣息。
大戶賽,勐庫名山之一,既有自然因素的天成優(yōu)勢,也有人類幾百年來不斷總結(jié)的茶園管理模式與制茶工藝的人為因素,使得后人看到的大戶賽干毛茶芽肥葉壯、烏潤亮黑,僅僅在視覺上就成為一種享受,一種莫名而生的愛戀。而大戶賽干毛茶,也因其色澤的特點、葉片的特點,被人們美其名曰“大黑葉”,大得讓人驚奇,也黑得讓人好奇。
這片“大黑葉”在沸水中舒展開來,也柔軟下來,原本無色之水,因為大戶賽古樹茶,變得明黃,帶著透亮,成為一杯誘人的茶湯。未至口腔,香氣已襲來,濃郁的花蜜香像極了春天里山野中相遇的花草地,舒暢得自然,也貪戀得自然。茶湯入口雖然苦味較重,但入口即化,轉(zhuǎn)瞬之間,化為津甜的顯露且持續(xù)長久,甜得自然,如山泉水的甘冽;生津亦如春風,綿長、細膩。
大戶賽古樹茶茶湯,即便只品飲一杯,也不會,也不能忽略、忘記她霸氣的茶氣,如勐庫的群山,高聳入云,有萬人仰視的風范;而茶湯經(jīng)過我們的口,是順滑而過,是醇厚而過,風過留痕,而茶湯這短暫的經(jīng)過,也留下了顯著的喉韻甘潤之感,如故友至,極為愉悅。
所謂“盛名之下,其實難副”,這往往被用來形容名望很大的人,實際的才德常是很難跟名聲相符;之于大戶賽古樹茶,當然是不成立的,當然,所有對她的盛名都來自人,她只能以自己入沸水的方式滌蕩世間所有的紛爭??晌覀兠靼祝髴糍惖娜~與香、大戶賽的湯與味一直都在,在勐庫的高山之上,在當?shù)厝藳]有中斷的傳承之間,也在世人追求的名山之列,或許遙遠,因為需要跋山涉水,或許很近,因為觸手可及。
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